ผักกาดหอมห่อ


ลักษณะทั่วไป คนไทยส่วนใหญ่รู้จักในชื่อ “ผักกาดแก้ว” อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโฟเลตสูง ซึ่งดีต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว ในไขกระดูกรวมถึงฮีโมโกลบิน ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง อีกทั้งโฟเลตช่วยควบคุมการสร้างกรดอะมิโน ทว่าเมื่อถูกความร้อนจะสลายตัวได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับรับประทานสด ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก หากคั้นเป็นน้ำาดื่มก่อนนอนจะช่วยให้หลับง่ายขึ้น เพราะมีสารเลคทูคาเรียมซึ่งเป็นสารกระตุ้นความง่วง HAED LETTUCE In Thailand people mostly call crisp head lettuce literally as "crystalline lettuce”. It is rich in nutrients such as iron and folate to generate red blood cells and white blood cells in the bone marrow, as well as hemoglobin to help prevent anemia. The folate content in it also controls generation of amino acid. However, in view of its tendency to easily decompose the nutrients by heat, it is generally suitable for eating in fresh form. It relieves constipation, and drinking its pressed juice before bed time helps relieve insomnia due to the sedative effect of the lactucarium content.
อ่านต่อ...

มะเขือเทศโครงการหลวง


ลักษณะทั่วไป มะเขือเทศโครงการหลวงใช้พันธุ์ที่เนื้อผลมีสีแดง เนื้อแน่นมีรสหวานอมเปรี้ยวมะเขือเทศเป็นแหล่งโพแทสเซียมเบตาแคโรทีน วิตามินซี วิตามินอีและมีสารไลโคพีน ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง นิยมรับประทานสดกับสลัดในการปรุงอาหารควรเอาไปปั่นหรือผ่านความร้อนเพื่อให้สารต่างๆ ที่เป็นผลึกอยู่ละลายออกมาแต่ระวังอย่าใช้ความร้อนนานเกินไปเพราะจะทำให้สารอาหารสลายตัว The table tomato of royal sponsorship is grown of the genus of red color with firm flesh that tastes sweet and sour. This kind of tomato is a source of potassium, beta-carotene, vitamin C ,and vitamin E. It also contains lycopene to help prevent cancer. It is commonly eaten fresh with  salad. For preparation of food recipes, it can be processed in blender or slightly heated up over fire, just long enough to dissolve and draw out  the  crystal-like substance. Too long heating up disintegrates the nutrients.
อ่านต่อ...