สลัดมะระขาวเสิร์ฟกับกุ้งก้ามแดงและผักรวม

เมนูดี-อร่อย

ส่วนผสม

มะระขาว	150	กรัม
กุ้งก้ามแดง	100	กรัม
แตงกวายุโรปสั้น	80	กรัม
มะเขือเทศเชอรี่แดง	80	กรัม
โอ๊คลีฟเขียว	30	กรัม
แรดิชชิโอ	30	กรัม
หอมหัวใหญ่	1	หัว
แครอท	30	กรัม (หั่นแว่นลวกสุก)
กระเทียมสับ, หอมแดงเจียว, ถั่วลิสงบด	-	ตามชอบ
น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	2	ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าว	½	ถ้วย

สลัดมะระขาวเสิร์ฟกับกุ้งก้ามแดงและผักรวม

Bitter Gourd Green Salad served with Red Claw Crayfish and Vegetable

Prep Time	15 mins
Cook Time	30 mins
Skill	Easy
Serves	1

Print Share

วิธีทำ

1. นำมะระขาวมาผ่าครึ่งตามยาวขูดเอาไส้ออกแล้วหั่นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปขยำกับเกลือเพื่อลดความขมแล้วจึงค่อยนำไปต้มให้สุกล้างน้ำสะอาดพักไว้

2. นำกุ้งก้ามแดงไปแกะเปลือกลวกให้สุกแล้วนำขึ้นมาพักไว้

3. นำแตงกวายุโรปและหอมหัวใหญ่มาหั่น

4. สำหรับน้ำยำ ให้เตรียมชามใบใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงรสตามชอบ ให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็มและเผ็ดเล็กน้อย และนำน้ำยำไปแช่เย็นไว้

5. วิธีเสิร์ฟ ใส่มะระขาวลงจานตามด้วย ผักต่างๆและวางกุ้งก้ามแดงไว้บนสุด ราดด้วยน้ำยำที่ออกนำมาจากตู้เย็น โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดและหอมเจียว พร้อมรับประทาน