ส่วนผสม
มะระขาว 150 กรัม
กุ้งก้ามแดง 100 กรัม
แตงกวายุโรปสั้น 80 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่แดง 80 กรัม
โอ๊คลีฟเขียว 30 กรัม
แรดิชชิโอ 30 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
แครอท 30 กรัม (หั่นแว่นลวกสุก)
กระเทียมสับ, หอมแดงเจียว, ถั่วลิสงบด - ตามชอบ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าว ½ ถ้วย



Prep Time

15 mins

Cook Time

30 mins

Skill

Easy

Serves

1

Print Share



วิธีทำ


1. นำมะระขาวมาผ่าครึ่งตามยาวขูดเอาไส้ออกแล้วหั่นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปขยำกับเกลือเพื่อลดความขมแล้วจึงค่อยนำไปต้มให้สุกล้างน้ำสะอาดพักไว้

2. นำกุ้งก้ามแดงไปแกะเปลือกลวกให้สุกแล้วนำขึ้นมาพักไว้

3. นำแตงกวายุโรปและหอมหัวใหญ่มาหั่น

4. สำหรับน้ำยำ ให้เตรียมชามใบใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงรสตามชอบ ให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็มและเผ็ดเล็กน้อย และนำน้ำยำไปแช่เย็นไว้

5. วิธีเสิร์ฟ ใส่มะระขาวลงจานตามด้วย ผักต่างๆและวางกุ้งก้ามแดงไว้บนสุด ราดด้วยน้ำยำที่ออกนำมาจากตู้เย็น โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดและหอมเจียว พร้อมรับประทาน