สลัดมะระขาวเสิร์ฟกับกุ้งก้ามแดงและผักรวม

Bitter Gourd Green Salad served with Red Claw Crayfish and Vegetable

Prep Time	15 mins
Cook Time	30 mins
Skill	Easy
Serves	1

วิธีทำ

1. นำมะระขาวมาผ่าครึ่งตามยาวขูดเอาไส้ออกแล้วหั่นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปขยำกับเกลือเพื่อลดความขมแล้วจึงค่อยนำไปต้มให้สุกล้างน้ำสะอาดพักไว้

---

2. นำกุ้งก้ามแดงไปแกะเปลือกลวกให้สุกแล้วนำขึ้นมาพักไว้

---

3. นำแตงกวายุโรปและหอมหัวใหญ่มาหั่น

---

4. สำหรับน้ำยำ ให้เตรียมชามใบใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงรสตามชอบ ให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็มและเผ็ดเล็กน้อย และนำน้ำยำไปแช่เย็นไว้

---

5. วิธีเสิร์ฟ ใส่มะระขาวลงจานตามด้วย ผักต่างๆและวางกุ้งก้ามแดงไว้บนสุด ราดด้วยน้ำยำที่ออกนำมาจากตู้เย็น โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดและหอมเจียว พร้อมรับประทาน

---