ส่วนผสม
ปลาเรนโบว์เทร้าท์สด 350 กรัม
แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา
เกลือทะเลบด ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
สลัดผักปลอดสาร 1 จาน
เสาวรส 1 ถ้วย (น้ำคั้นสด)
เนยเค็ม 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
เกลือ - ตามชอบ



Prep Time

15 mins

Cook Time

01 hour

Skill

Easy

Serves

1

Print Share



วิธีทำ


1. ตั้งกระทะพอร้อนดี ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยลงตามชอบรอพอให้น้ำมัน/เนยละลาย นำชิ้นปลาที่แล่แล้วไปชุปกับแป้งแค่พอให้ติดผิว

2. นำใส่ลงในกระทะโดยวางด้านส่วนที่มีหนังลงก่อน โรยเกลือแลพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา รอให้เนื้อปลาสุกทั่วดีแล้วจึงค่อยกลับด้านทอดต่อ เมื่อเนื้อปลาสุกดีแล้วตักขึ้นจัดใส่จานพร้อมสลัดผัก เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะพอร้อนดีแล้วใส่เนย รอจนเนยเริ่มละลายเติมน้ำเสาวรสคั้นสด ตามด้วยน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือเคี่ยวจนข้น ชิมรสตามที่ชอบ จะได้ซอสที่มีกลิ่นหอมของเสาวรสและเนยนิดๆ ได้รสเปรี้ยวแหลมตามด้วยความหวานจากน้ำผึ้ง

4. เคี่ยวซอสเสาวรสจนข้นชิมรสตามชอบตักใส่ถ้วยเสิร์ฟแยกหรือตักราดลงบนชิ้นปลาพร้อมรับประทาน