.jpg)
ส่วนผสม
ปลากระพงแดง | 200 | กรัม | |
ซูกินีเหลืองโครงการหลวง | 2 | ลูก | |
แรดิชโครงการหลวง | 1 | หัว | |
เมล็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง | 100 | กรัม | |
น้ำมันมะกอก | ตามชอบ | ||
เกลือ | ตามชอบ | ||
พริกไทยดำบดหยาบ | ตามชอบ | ||
พาสลีย์โครงการหลวง | สำหรับตกแต่ง | ||
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
น้ำมันมะกอก | 3 | ช้อนโต๊ะ | |
เกลือ | ตามชอบ | ||
พริกไทยดำบดหยาบ | ตามชอบ |
Prep Time |
|
Cook Time |
|
Skill |
Easy |
Serves |
วิธีทำ
1. การเตรียมน้ำสลัด นำน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงและน้ำมันมะกอกมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดหยาบตามชอบ พักไว้
2. สำหรับถั่วลันเตาแช่แข็ง นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ชามพักไว้ จากนั้นตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำซูกินีคลุกกับน้ำมันมะกอก โรยเกลือนิดนึงแล้วนำไปย่างลงบนกระทะ โดยกลับด้านไปมา ประมาณ 5 นาทีหรือจนสุกเหลืองนุ่ม ยกออก นำไปคลุกกับน้ำสลัด พร้อม แรดิชและเมล็ดถั่วลันเตา
3. ขั้นตอนต่อมา เตรียมปลากระพงแดง โดยนำมาคลุกกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำบดหยาบ ใส่ลงในถาดอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หรือจนปลาสุก นำออกจากเตาอบ
4. วิธีเสิร์ฟ นำผักสลัดที่คลุกเคล้ากันแล้ว จัดใส่จาน วางปลากระพงแดงทับ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบดหยาบ แต่งด้วยพาสลีย์ พร้อมรับประทาน