ส่วนผสม
ปลาเรนโบว์เทร้าท์สด 500 กรัม (แล่หั่นชิ้น)
ขิงซอย 60 กรัม
เต้าเจี้ยว 40 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซุปก้อน 1 ก้อน
น้ำมันสำหรับผัด ½ ถ้วยตวง
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 25 กรัม
กระเทียมปอกเปลือก 25 กรัม
รากผักชี 5 กรัม (7-8 ราก)
ต้นหอม-คื่นช่ายหั่นท่อน 60 กรัม

ข้าวหน้าปลาเทร้าท์ต้มเต้าเจี้ยว

Rainbow Trout Miso Sauce with Rice




Prep Time:

 1 minute

Cook Time:

 1 hour

Skill:

 Moderately easy

Serves:

 2




วิธีทำ


1. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียดพักไว้ จากนั้นนำชิ้นปลาเทร้าท์คลุกกับแป้งสาลีให้ทั่วทั้งชิ้น
2. นำลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนมีสีเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่หม้อ พักไว้
3. นำน้ำมันสำหรับผัดใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกเตรียมไว้ ลงไปผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำ ซุปก้อน ผัดให้เข้ากัน ชิมรส แล้วใส่ขิงซอย โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงตักราดบนตัวปลา
4. ตกแต่งด้วย ต้นหอม คื่นช่าย ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ