เซเลอรีแอค หรือ เรียกอีกชื่อนึงว่า ต้นคื่นช่ายฝรั่ง  จะมีลักษณะลำต้นโต มีกลิ่นฉุนเบาและอ่อนโยน คืนช่ายฝรั่งมีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น แคลเซียมสูงเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กที่เป็นโรคกระดูกอ่อน มีโซเดียมต่ำเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต มีโพแพสเซียมซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ ช่วยลดอาการบวมน้ำและปรับระดับความดันโลหิตเร่งกระบวนการกำจัดของเสียออกจากร่างกาย รวมถึงกำจัดกรดยูริกที่สะสมตามข้ออันเป็นสาเหตุของโรคเกาต์ด้วย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามีน C ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค โดยเฉพาะเมื่อกินเป็นผักสด หากนำไปผัดน้ำมันก็จะได้รับเบตาโรทีนอย่างเต็มที่ สามารถปรุงรสอาหาร สามารถดับกลิ่นคาวได้ดี ใช้ประกอบอาหารกับพวกเนื้อสัตว์เช่น ปลา เนื้อวัว เนื้อแกะ จะลดความคาวและทำให้อาหารรสชาติดีเยี่ยม